Плов или любовь?

Всем известна народная мудрость: « Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда».
На Востоке часто дискутируют о том, что лучше: «Плов или любовь?».
Существует древняя легенда, которая повествует о происхождении этого изысканного блюда.
В давние времена жил шах, у которого был единственный сын. Однажды принц серьезно заболел и начал с каждым днем увядать. Потеряв сон и покой, принц отказывался есть и пить. Самые искусные врачеватели, приглашенные во дворец ломали голову над причиной таинственной болезни, однако все было напрасно.
Потеряв всякую надежду, отец обращается к Авиценне, чтобы тот исцелил принца. Как только Авиценна увидел принца, то сразу же сказал, что причина всех недугов- это любовь и существует лишь два способа излечить больного: это соединить сердца влюбленных либо накормить принца блюдом, приготовленным из 7 ингредиентов: лука, моркови, мяса, жира, соли, воды и риса.
Название блюда «палов» состоит из начальных букв всех продуктов, входящих в его состав: П (пиёз) — лук; А (аёз) — морковь; Л (лахм) — мясо; О (олио) — жир; В (вет) — соль; О (об) — вода; Ш (шалы) — рис.

Сегодня плов- это блюдо, без которого невозможно представить ни один праздник. Вариантов приготовления плова очень много, однако, всем известен секрет приготовления, которым пользовался еще Амир Тимур: «Надо взять большой чугунный котел. Он должен быть таким старым, чтобы жир от прежней пищи сочился снаружи и загорался от всполохов подающего на него огня. В этот котел нужно положить мясо не старых, но и не молодых барашков, отборный рис, набухший от гордости, что будет съеден, молодую морковь, краснеющую от радости и острый лук, жалящий подобно мечу. Все это надо варить до тех пор, пока запах приготовленного блюда не достигнет Аллаха, а повар не упадет уставший от изнеможения».

Дата: 14.01.2017   Автор:    Категория: Блог,Статьи